來源:合肥慶霞環??萍加邢薰?發布時間:2019-04-02 點擊次數:
三。具有真空功能,加熱速度快,水在沸點以下沸騰,產品口感和定型速度快。
8。鍋里有不銹鋼鍋和碳鋼鍋。前鍋體內外鍋體及支腳均為不銹鋼材質(符合國家衛生標準);后鍋體僅為不銹鋼材質,其余為碳鋼材質(衛生要求低)。
傳統的加工方法,如高溫蒸煮、高溫燉煮、油炸、烘烤等,不僅會導致食品質量下降,營養流失,還會產生雜環胺、苯并芘等有毒有害物質,真空低溫蒸煮技術可以更好地保存食品的質量和品質。本文綜述了真空低溫烹飪技術及其在動物源性食品質量、微生物安全性、保質期和營養保健等方面的研究進展,為傳統食品的產業化提供新的技術思路。D中國菜。
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